La cocción es la culminación  natural del proceso por el cual se produce pan en sus muchas variaciones, pizza y todos los postres horneados.

Muchos fabricantes del sector han estado utilizando las cadenas ZMC durante décadas como un componente indispensable de sus plantas dedicadas a la producción artesanal o industrial.

Las principales configuraciones utilizadas para hornos con cadenas transportadoras son: malla horizontalo plataformas , estas últimas pueden ser completamente de acero o con inserciones de piedra, o de módulos verticales. En el caso de los hornos de rete , las cadenas generalmente son de eje hueco, mientras que para las persianas enrollables se ha desarrollado una amplia gama de cadenas con conexiones, algunas de las cuales con pasadores salientes y rodillos externos, para esta última hay soluciones con cojinetes o Bujes autolubricantes.

En los hornos de módulos verticales, generalmente se utilizan cadenas con pasadores huecos o pasadores salientes, en algunos casos dobles. ZMC está siempre disponible para el diseño y dimensionamiento de nuevos modelos que tienen en cuenta las condiciones de operación específicas de cada horno. Entre los parámetros fundamentales para el diseño recordamos: velocidad, carga transportada,temperatura etc.