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Fours de cuisson des aliments

La cuisson est la conclusion naturelle du processus de production du pain dans ses nombreuses variantes, des pizzas et de tous les desserts cuits au four.

De nombreux fabricants du secteur utilisent les chaînes ZMC depuis des décennies comme composant indispensable de leurs convoyeurs dédiés à la production artisanale ou industrielle.

Les principales configurations utilisées pour les fours avec des chaînes de manutention sont les suivantes: grillages métalliques ou lattes, ces derniers pouvant être entièrement en acier ou avec des inserts en pierre, l’alternative étant celle avec des moules verticaux. Dans le cas du grillage métallique, les chaine ssont généralement à axes creux, pour celui des lattes, une large gamme de chaînes avec attaches a été développée, dont certaines ont des axes débordants et des galets extérieurs. Pour ces derniers, des solutions avec roulements ou bagues autolubrifiantes peuvent être proposes.

Dans les fours à cellules verticales, on utilise généralement des chaînes à axes creux ou débordants, parfois doubles. ZMC est toujours disponible pour la conception et le dimensionnement de nouveaux modèles qui prennent en compte les conditions de fonctionnement spécifiques de chaque four. Parmi les paramètres fondamentaux de la conception, nous demandons les éléments suivants: vitesse, charge transportée, température et autres conditions environnementales, maintenance programmée. Avec un choix approprié de matériaux, y compris les aciers inoxydables de différents types, traitements thermiques, revêtements et composants (bagues, roulements), il est possible de fabriquer des chaînes capables de fonctionner jusqu'à 500 ° C.

Dans ce secteur, la technologie auto-lubrifiante Mecasec®, exclusive à ZMC, peut être utilisée jusqu'à 250 ° C.